兴隆山特色小吃—甜醅子

　　甜醅子是榆中当地的传统小吃，又名酒醅子。其品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原独有的原料。

　　制作方法：

　　制作时把莜麦或青稞装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌，去其浮皮；青稞则要舂净精皮，然后放进锅内煮8成熟捞出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，待两三天闻到清香酒味时便成。吃起来带有醇芳的酒汁，故名甜醅子。

　　当你品尝甜醅子时最先进入鼻孔的便是酒香，非常的醇劲，再看碗里是接近乳白色的透明液体，接近半透明状态。当用勺子轻轻舀动时，一股甜味飘然而起，非常的醇腻，伴着一粒粒飘起的麦子，那均匀长条，饱满结实，淡红色中带点白的麦子在乳白的浆汁看起来煞是迷人。送两粒到嘴里，感觉外表非常滑爽，咬上去绵软蠕动，好像里面的浆汁在在流动，非常的甜美甘润，细嚼如久泡的果脯，香盈满口，绵绵挂齿。