榆中县市场监管局六措并举规范提升全县肉制品生产经营质量安全

为持续规范全县肉制品生产加工经营秩序，严格压实食品生产经营单位食品安全主体责任，有效防范化解肉制品领域质量安全潜在风险，近日，榆中县市场监督管理局组织召开全县肉制品生产企业及食品小作坊规范提升培训约谈会。

本次会议聚焦肉制品生产经营全链条安全管控、日常经营规范管理、从业人员专业能力提升等重点内容，开展集中业务培训和警示教育约谈，同步部署企业体系自查与行业专项检查工作，精准划定经营行为红线，对辖区肉制品生产经营单位明确提出六项规范要求。

各经营主体要充分认清肉制品质量安全事关群众身体健康和民生福祉，坚决摒弃松懈麻痹思想，切实扛起食品安全责任，全力守护群众 “舌尖上的安全”。严格落实食品安全属地及企业主体责任，健全完善内部管理制度，严格执行原料进货查验、生产过程管控、产品出厂检验等全流程制度规范，构建全过程风险闭环管理体系。常态化开展从业人员食品安全知识、操作规范和法律法规培训，严格落实健康管理制度，规范生产操作流程，全面提升从业人员守法经营意识、质量安全意识和实操业务能力。聚焦原料采购入库、加工制作流程、食品添加剂规范使用、冷链仓储储存等核心关键点位，细化管控措施，规范完善进销货及生产台账记录，实现产品来源可查、去向可追、全程溯源。各生产经营单位要主动对接市场监管部门，及时报送食品安全相关信息，畅通问题隐患反馈上报渠道，构建监管部门严格监管、经营主体自觉自律的协同共治新格局。坚持食品安全与生产安全同部署、同落实，规范生产设备操作使用，健全消防安全、用电用气等管理制度，常态化排查整治安全隐患，坚决防范各类安全事故发生。

下一步，榆中县市场监督管理局将以此次培训约谈为抓手，持续加大肉制品行业日常监督检查和行政执法力度，督促生产企业及小作坊对标短板弱项逐项整改、常态规范提升，不断夯实肉制品行业食品安全监管基础，助推全县肉制品产业规范化、标准化、高质量发展，切实保障广大群众饮食安全和身体健康。