榆中县市场监督管理局关于春节期间农村集体聚餐的温馨提示

年味渐浓，游子归乡。随着春节临近，我县农村地区“杀猪饭”等集体聚餐活动进入高峰期。为切实防范食品安全风险，保障广大群众“舌尖上的安全”，榆中县市场监督管理局发布温馨提示，提醒广大群众、聚餐举办者、承办者及餐饮服务单位，严格落实食品安全责任，共筑安全防线。

一、集体聚餐要报备

举办或承办每餐次聚餐人数100人以上（含100人）的农村集体聚餐活动，举办者或承办者应当在聚餐举办前（喜宴前一周，丧事家宴应及时报告），向集体聚餐所在地村委会报告，并填写《农村集体聚餐食品安全报告登记表》，村委会及时向乡镇人民政府和市场监管所报告。

二、主体责任要落实

农村集体聚餐的举办者、承办者是食品安全第一责任人，对其举办或承办的聚餐食品安全负责，并承担相关法律责任，应主动接受并采纳食品安全指导意见，采取有效措施确保食品安全。

三、承办人员要备案

从事“家宴服务队”、农村流动厨师等专业加工服务的承办者，必须按照规定备案登记，填写《农村集体聚餐经营者登记表》，其从业人员应持有有效健康证明，并经食品安全知识培训合格后方可上岗。

四、高风险食材不使用

承办者在加工过程中不得使用亚硝酸盐、非食用物质和滥用食品添加剂，不得采购加工野生菌、发芽土豆、新鲜生黄花菜、四季豆等高风险食品原材料，不得使用无合法来源的散装白酒；农药、鼠药、醇基燃料等有毒有害物质严禁放置在食品加工或就餐场所。

五、加工环境要卫生

聚餐加工场所应远离禽畜圈舍、垃圾堆、厕所等污染源，事先清理环境，做好防鼠、防蝇、防尘措施；加工用水必须符合《生活饮用水卫生标准》，不得直接使用河水、田间水等未经处理的水源。

六、食品留样要规范

供餐的每种食品应留样不少于125克，在冷藏条件下存放48小时以上，留样容器须清洗消毒，并记录留样食品名称、留样时间、留样人员等信息，留样食品不得再加热食用。

七、节俭办宴要倡导

鼓励红白喜事从简用餐，按需采购食材，合理安排菜单，加工过程物尽其用，坚决制止农村集体聚餐中的餐饮浪费行为，积极营造“浪费可耻、节约为荣”的良好社会风尚。

八、异常情况要速报

如聚餐后有人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，举办者或承办者应立即将患者送医救治，并第一时间向所在村（居）委会、当地乡镇政府、市场监管部门报告，保护好现场，配合相关部门开展调查处置工作。

安全办宴，人人有责；幸福过年，食安先行！请大家自觉遵守提醒事项，主动配合属地管理，只有把好食品安全关，才能吃得放心、聚得安心，过一个真正幸福祥和的新春佳节！