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兴隆山精美菜肴—天然蘑菇 | |||
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蘑菇是兴隆山特产之一,纯天然、无污染,富含有人体所必须的多种氨基酸,是人们食用炖鸡的最佳选择。 营养价值; 蘑菇的维生素B2含量丰富,维生素B2是保护眼睛的重要物质。当维生素B2不足时眼睛会感到刺眼、充血。蘑菇可降低血糖和血液中胆固醇含量,对於预防动脉硬化及肝硬化有不错的效果。此外,蘑菇中含有多糖类化合物及干扰素诱导剂,可提高人体的免疫力,预防癌症。 食用方法:将蘑菇去根须,洗净,可凉拌、炖煮、炒食。 特色食谱: 1、烧蘑菇 原料:蘑菇、春笋各50克,荸荠20克,调料适量。 制做:将蘑菇去根须,洗净,下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片,春笋切片,同倒入蘑菇的炒锅内,加水少许,煮片刻,调入精盐、味精,勾薄芡,淋油起锅。 功能:强身壮力、防止早衰。 2、烩蘑菇片 原料:蘑菇300克,熟瘦肉片50克,菜心50克,山药50克。 调料:精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量。 制法:1.将蘑菇切成碎片,山药去皮洗净,煮熟取出切成片;菜心洗净,削尖菜头,一剖两片,并下沸水锅焯水后捞出,用清水冲凉备用。 2.坐锅点火倒适量清油,待油热后投入蘑菇,山药、肉片、菜心稍煸炒,加入清汤适量,精盐、味精文火烧沸,略煮几分钟,用水淀粉勾芡,起锅装盘即可食用。 功能:减肥。
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